☕️伊索比亞 耶加雪非 非洲之星 蜜桃耶加 水洗(E2)，詢問度很高的耶加雪非，經過多方尋豆，選擇非洲之星的蜜桃耶加，除了耶加雪非柑橘調性外，入口可感受到蜜桃的甜感，尾韻帶點大吉嶺紅茶的香氣，個人覺得酸甜平衡，喜歡帶點酸的朋友，不能錯過喔～

🎈咖啡豆源及以下介紹來自「豐潤有限公司」

非洲之星 – 耶家雪夫蜜桃一級  

Ethiopia Star Yirgacheffe G-1 Washed

品 種 : 原生種 Heirloom
等 級 : G-1
產 區 : 耶加雪夫Yirgacheffe
海 拔 : 2,000 ~ 2,050 m
精製方式 : 水洗處理法
參考風味 : 莓果、柑橘、大吉嶺紅茶、精緻的酸度、桃子甜 

規格：Grade-1/水洗處理法

非洲之星為衣索匹亞知名的咖啡出口商，除了擁有自有品牌，也擁有自己的處理場，於2008年開始由第三代Heleanna接手。創辦者Yanni Georgalis 自12歲開始接觸咖啡產業，主要工作為印製麻袋跟秤重包裝。於1972年創立非洲之星公司，並推廣自家咖啡，剛開始的創業過程十分艱辛，為了因應多變的咖啡市場，非洲之星不僅在自行開發的農田不斷試驗，更加琢磨種植的工藝與方法，到最後的烘焙技術，目前已經可以完全的掌握整個流程。

衣索匹亞其中之一產區-耶家雪夫(Yirgacheffe)，在全世界喜愛喝咖啡的人中有相當高的人氣。在地的業者為了維持高品質的咖啡豆，從肥沃的土壤所種植的咖啡豆中嚴選後再收購更優質的咖啡生豆。

　　衣索匹亞生豆的分級制度不在於豆目的大小，而是以處理法來作區分，傳統是以G1、G2為水洗處理法，G3、G4、G5則屬於日曬處理法，每個不同產區的生豆都有自己獨特的風味，所以不見得G2會比G1來得差；衣索匹亞政府為了使交易更加公平、透明，在2008年時成立了Ethiopia Commodity Exchange(簡稱ECX)，各產區小農將處理好的咖啡送至此交易所，會再進行嚴格的杯測區分咖啡等級，不管是水洗還是日曬皆有G1~G5的等級。