推薦豆：薩爾瓦多 聖安娜莊園 日曬 帕卡瑪拉種 (Salvador Santa Maria Natural Pacamara )
帕卡瑪拉是什麼咖啡豆?
帕卡瑪拉咖啡豆的父母是阿拉比卡種的“帕卡斯(Pacsa)”與“馬拉戈吉貝(Maragogype) (俗稱象豆)”配種而成，父親“帕卡斯”是波旁的變種，由薩爾瓦多Don Albertrto Pacas 於1949年在他所屬的莊園內發現，由他的名字命名“帕卡斯”；母親馬拉戈吉貝(Maragogype)是鐵比卡的變種，又名象豆，是因為它的果實種子非常巨大，產量不高，但風味表現卻是不錯。
薩爾瓦多咖啡研究機構初想要結合兩個品種的優點，該機構於1958初始配種成功，但卻花費了約三十年的科學研究才能大量穩定繁殖，一直到1980年代晚期才開始讓當地的農民種植，其命名是取自“帕卡斯”及“馬拉戈吉貝”英文名稱的前半拼音命名而成。
帕卡瑪拉這個超級混血兒，因這風味並不常見且具獨特風味，有時出人意表的迷人，是一種不容錯過的咖啡。
中美洲”薩爾瓦多”的咖啡
薩爾瓦多是中美洲一個多山的小國，雖然產量和其他國家相比少了許多，但是其山脈和火山為土壤提供了營養豐富的土壤，並為咖啡的生長提供了足夠的海拔高度，太平洋海風提供薩爾瓦多咖啡農得天獨厚的栽種優勢和多樣化的風味表現，目前在許多杯測競賽中的常勝品種帕卡瑪拉Pacamara就是產於薩爾瓦多。
薩爾瓦多”聖安娜莊園”的咖啡
聖安娜莊園（Santa Maria）莊園來自薩爾瓦多聖安娜火山（Volcan de Santa Ana）。這些莊園的咖啡豆是考量環境永續發展方式生產，其採用濃蔭咖啡的傳統，可在保持和促進該地區的生物多樣性和生態豐富性，並透過莊園主與當地咖啡農辛勤工作與照顧，產出有效地生產高質量的產品；該莊園的生產咖啡相當傑出的並且非常富有層次風味，展現水果，焦糖和巧克力的香氣。因為其獨特風味，可能需要多喝幾杯才能充分欣賞該咖啡所有層次風味！
Ontheway Cafe 